Il corso è rivolto a imprenditori che vogliono aprire un ristorante e professionisti che vogliono intraprendere una carriera manageriale nel settore della ristorazione. Obiettivo del corso è comprendere le tematiche di marketing strategico che intervengono nell’ideazione di un nuovo format ristorativo.
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ELEMENTI DISTINTIVI
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INDICE DELLE LEZIONI
Ideazione di un nuovo ristorante: il marketing strategico
- Definizione di marketing e di strategia
- Il target e l’offerta
- La segmentazione dell’offerta e della domanda
- Il posizionamento di marca
- Il concept del ristorante
- Come si scrive il concept e perché
- Cos’è il marketing mix dei servizi
- La location
- Menu e servizi
- Prezzo
- Promozioni
- Ambiente
- Processi
- Personale