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Il Master Food & Beverage Manager ha l’obiettivo di formare figure professionali in grado di gestire tutte le attività pertinenti all’area Food & Beverage presso alberghi, catene di ristoranti, compagnie di crociera, resort e villaggi turistici. 
23 ore On Demand, 2 mezze giornate e 9 sessioni di un’ora ciascuna in Live Streaming , un Project Work per mettere in pratica le competenze acquisite.

Questo Master é disponibile anche nel mese di ottobre e di dicembre (formula Intensive)


A CHI E’ RIVOLTO

Il Master Food & Beverage Manager si rivolge a giovani laureati e diplomati con esperienza nel settore che aspirano a diventare Food & Beverage Manager, a imprenditori che intendono avviare una nuova attività nel settore della ristorazione e a manager del settore turistico alberghiero che vogliono acquisire competenze nella gestione manageriale della ristorazione.

COMPETENZE E OBIETTIVI

Al termine del percorso i partecipanti impareranno e progettare nuovi format ristorativi, a massimizzare i profitti del ristorante attraverso la gestione degli approvvigionamenti, del food cost e del menu engineering, ad attirare nuovi clienti con l’utilizzo di strategie di digital marketing, ad esercitare la leadership e a motivare il team


5 RAGIONI PER ISCRIVERSI SUBITO

  • Didattica online che consente di scegliere come, quando e dove formarsi con sessioni di active learning  per esercitazioni e lavori di gruppo
  • Project Work sul progetto di avvio di un nuovo ristorante.
  • Testimonianze di importanti aziende del settore 
  • Il master è propedeutico alla certificazione di F&B Manager, fermo restando i requisiti soggettivi
  • Iscrizione gratuita per un anno all’AIFBM – Associazione italiana Food & Beverage Manager

5 MODULI PER RAGGIUNGERE L’OBIETTIVO

  • Strategie, posizionamento e nuovi format ristorativi
  • Food cost e gestione degli approvvigionamenti
  • Menu Engineering
  • Canali e strumenti digitali per acquisire nuovi clienti 
  • Leadership e gestione del team

CALENDARIO LIVE STREAMING

25 giugno– Il ruolo del F&B Manager, ore 16:00 – 17:00
12 luglio, Presentazione Project Work, ore 14:00-18:00
26 luglio, 
La logica dei ricarichi nella carta dei vini e nei vini al bicchiere, ore 16:00-17:00
6 settembre – Allineamento Project Work, ore 16:00 – 17:00 
4 ottobre – Come superare i controlli di Nas e Asl, ore 16:00 – 17:00
15 ottobre – Presentazione Project Work, ore 14:00 – 18:00

Le ulteriori date dei momenti in Live Streaming della durata di un’ora verranno comunicate il primo giorno di Master.

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Modalità di ammissione

Modalità di pagamento

Finanziamenti e borse di studio

Frequenza e disponibilità delle lezioni

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